何森健

何森 健（いずもり けん、1943年-）は、岡山県出身の日本の微生物学者。香川大学特任教授（名誉教授）・株式会社希少糖生産技術研究所代表取締役。希少糖の大量生産に繋がる酵素を発見、生産までの過程を体系化したイズモリングを考案した。