ステアリン酸（ステアリンさん、stearic acid、数値表現 18:0）とは動物性・植物性脂肪で最も多く含まれる飽和脂肪酸（高級脂肪酸）である。分子式 C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub>、示性式 CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH、IUPAC組織名はオクタデカン酸 octadecanoic acid である。融点 69.9 、沸点 376 （分解）、比重約0.9で、CAS登録番号は57-11-4である。遊離酸は常温で白色の低融点の固体であり、ろう......
ステアリン酸（ステアリンさん、stearic acid、数値表現 18:0）とは動物性・植物性脂肪で最も多く含まれる飽和脂肪酸（高級脂肪酸）である。分子式 C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub>、示性式 CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH、IUPAC組織名はオクタデカン酸 oc......
