アンセリン

アンセリン (anserine) は、哺乳類の骨格筋と脳、および鳥類で見られるジペプチドである。別名、β-アラニル-N-メチルヒスチジン(β-alanyl-N-methylhistidine)。ヒスチジン基のイミダゾール環の酸解離定数（pK_a）は7.04であり、これが生理的pH（水素イオン指数）の緩衝効果をもたらす。