ヴァシュラン

ヴァシュラン（vacherin） はフランスのサヴォワ地方とフランシュ＝コンテ地域圏|フランシュ＝コンテ地方およびスイスで牛乳を原料として生産されるウォッシュチーズの総称。円盤状の木製の容器で熟成させ木の香りを移すという特徴があり、食す際にはスプーンですくって食べたりする。スイスには固いものもある。語源は雌牛 (vache) 。